Рецепт приготовления торта Пломбир пошагово с фото

Рецепт приготовления торта "Пломбир" в домашних условиях - ингредиенты, инструкция, этапы приготовления с фотографиями видео

Для приготовления торта Пломбир нам понадобятся:

1. Для приготовления бисквита на торт Пломбир:

• 5 яиц; 
• 150 г сахарного песка; 
• 130 г муки; 
• 45 г крахмала; 
• 35 г масла сливочного. 

Для приготовления сиропа на торт Пломбир:

• 2 столовые ложки сахарного песка; 
• 2 столовые ложки сока лимонного; 
• 100 миллилитров воды. 

Для приготовления крема на торт Пломбир:

• 170 грамм сахарного песка; 
• 320 грамм сливочного масла; 
• 2 крупных куриных (3 мелких) яйца; 
• 430 грамм сметаны (процент жирности минимум 20%); 
• 1 пакетик ванильного сахара; 
• 20 грамм муки. 

Этапы приготовления торта Пломбир пошагово

1. Сливочное масло растопить. 
2. Белки отделить от желтков. Взбить белки миксером. Продолжая взбивать, постепенно (по 1 столовой ложке) добавить сахарный песок. Должна получиться густая масса. Добавляя по одному яичному желтку, продолжать взбивать.
3. К муке добавить крахмал. Теперь медленно добавляя муку с крахмалом, перемешивать с помощью ложки. Добавить остывшее сливочное масло, аккуратно перемешать.
4. На дно формы диаметром 22 см постелить специальную бумагу и залить тесто.
5. Для того чтобы тесто растеклось равномерно, форму повернуть несколько раз по часовой стрелке.
6. Бисквит выпекается в духовке при температуре 180 градусов около 30-35 минут. Остывший бисквит снять с формы, завернуть в полиэтиленовую пленку, поставить на пару часов в холодильник.
7. Для сиропа в воду положить сахарный песок, лимонный сок, дать вскипеть.
8. Для крема в миску положить яйцо, добавить сахарный песок, ванильный сахар, муку и перемешать. Добавить сметану, мешать до получения однородной массы. На медленном огне или на бане варить до загустения (около 10-15 минут), помешивая. Готовый крем укрыть сверху пленкой и дать остыть.
9. Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, взбивать 5 минут с помощью миксера. Масло и крем должны быть одинаковой температуры. К сливочному маслу, постепенно помешивая, добавлять крем.
10. 1/3 часть крема убрать в холодильник. Он понадобится для украшения торта.
11. Бисквит разделить на три части с помощью острого ножа или нитки. На первый корж намазать сироп и половину оставшегося крема. Поставить на него второй корж, смазать кремом и сиропом. Оставить немного крема для третьего коржа. Сверху торт смазать сиропом и намазать немного крема.
12. Торт укрыть пленкой и поставить в холодильник на 1-2 часа. После этого смазать кремом из холодильника и украсить цветами.

Как видите самостоятельно в домашних условиях приготовить торт Пломбир совсем несложно. Помимо рекомендаций из рецепта сверху торт можно украсить любыми фруктами, орехами, клубникой, вишней и другое.

Приятного Аппетита!

Пошаговое видео приготовления торта Пломбир